Quiche vegano

¡Hola a todos y todas! Aquí os traigo un delicioso quiche vegano. No contiene ni huevo ni lácteos. La masa de hojaldre utilizada para esta receta es bio, libre de huevo y de mantequilla.

Quiche vegano
Quiche vegano

Ingredientes:

  • Hojaldre bio vegano (sin huevo ni mantequilla)
  • Queso vegano para pizzas (Violife)
  • Champiñones
  • Setas
  • Calabacines
  • Pimiento rojo
  • Nueces
  • Leche de soja
  • Sal
  • Nuez Moscada
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Harina de trigo sarraceno (puedes usar otro tipo de harina como la de maíz, por ejemplo)

 

Preparación:

Para empezar, hacemos la bechamel para que quede más jugoso nuestro quiche. Para ello, vamos a coger un cazo o cazuela pequeña y vamos a echarle un chorro de aceite de oliva y vamos a dejar que se caliente. Cuando el aceite esté caliente, vamos a echarle la harina (en mi caso, la de trigo sarraceno) y vamos a removerlo, mientras poco a poco echamos la leche de soja. Para darle un poco de gusto, le echamos un poco de nuez moscada, sal y pimienta. Intentaremos que no quede demasiada espesa la bechamel.

Después, troceamos los champiñones, las setas, los calabacines y el pimiento rojo; y los hacemos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal, de tal manera que queden aldentes (no muy hechos). Picamos las nueces y las echamos en la sartén junto al resto.

Una vez tengamos la bechamel y los demás ingredientes hechos, los mezclamos.

Cogemos un molde, y colocamos la masa de hojaldre en él. Una vez hayamos hecho esto, echamos nuestra mezcla sobre el hojaldre. Metemos en el horno a una temperatura de 180-200 grados durante 20 min aprox. con calor arriba y abajo. Tras esto, le echamos el queso vegano y dejamos que se funda durante 5 min en el horno con el calor arriba.

Y…¡listo! ¡Buen provecho!

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